Pour 4 personnes:

1 Kg de pommes de terre coupées en quatre
500 g de poisson par personne
1 langoustine par personne
( homard, lotte, congre, rascasse, St Pierre, galinette, araignée de mer)
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 oignon émincé
1 blanc de poireaux
6 gousses d'ail
Fenouil
1 cuil. à café de tomate concentrée
4 petits paquets de Safran
2 Assiettes d'eau par personne
Poivre, Sel et piment sec

Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 45 min.

Dans une casserole mettez l'huile d'olive, l'oignon, le blanc de poireaux, les gousses d'ail, le fenouil, le concentré de tomates, le safran, le sel, le poivre, le piment sec et l'eau. Faites bouillir à feu vif pendant 15 min. Quand les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez le poisson et laissez cuire pendant 5 à 6 min. Faites griller du pain et frottez-le à l'ail.
Pensez-y: Vous pouvez servir avec de la rouille ou de l'aïoli Rouille: Pilez de l'ail avec du piment et deux morceaux de pomme de terre cuites. Faites une pommade et ajoutez-y du bouillon. Aïoli: Pilez six gousses d'ail et ajoutez un jaune d'œuf. Montez l'aïoli avec l'huile d'olive puis salez et poivrez.

pays d'origine : FRANCE

membre : Fredo

creation le 2016-07-31

modifié le 2017-07-31