Pour 4 personnes:

4 darnes de lieu
300 g de pleurotes
1 bouquet de persil
1 gousse d'ail
50 g de beurre
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
4 cuil. à soupe de farine
2 cuil. à soupe de vin blanc sec
Sel et poivre

Temps de préparation: 5 min.
Temps de cuisson: 20 min.

Salez et poivrez les darnes avant de les fariner. faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir le poisson, à feu vif, pendant 4 à 5 min. de chaque côté. Réservez au chaud. Coupez la partie basse du pied des pleurotes et essuyez le reste. Hâchez l'ail et le persil. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Jetez-y les pleurotes, le persil et l'ail. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 5 à 6 min. Saupoudrez la préparation avec 1 cuil. à soupe de farine. Remuez et arrosez avec le vin blanc. Mélangez bien le tout et laissez cuire encore 2 min. environ. Disposez les darnes de lieu sur un plat et répartissez les champignons tout autour.

pays d'origine : FRANCE

membre : Fredo

creation le 2016-07-29

modifié le 2017-07-29